100 г пшеничной муки — примерно 13⅓ мерной столовой ложки без горки. Это 13 столовых ложек и одна чайная. Расчёт даёт ориентир, если в одной столовой ложке около 7,5 г муки.
Как отмерить муку без горки
- Разрыхлите муку в ёмкости, если она слежалась.
- Наполните мерную ложку без утрамбовывания и снимите горку ровным краем.
- Отсчитайте 13 столовых ложек и добавьте одну чайную. По объёму она равна трети столовой.
Как пересчитать другую порцию
Разделите массу на 7,5 г. Для 30 г получится около 4 столовых ложек, а для 60 г — около 8. Чтобы пересчитать ложки в граммы, умножьте их количество на 7,5. Например, 6 ложек — это примерно 45 г.
Как отмерить те же 100 граммов стаканом
Если удобнее мерить стаканом, для пшеничной муки используйте примерно один гранёный стакан до ободка (200 мл) или четыре пятых от полного стакана на 250 мл. Насыпайте муку свободно и выравнивайте поверхность, не встряхивая стакан.
Что влияет на массу муки в ложке
У плотно зачерпнутой муки и у ложки с горкой масса больше. Влияют также сорт муки и объём самой ложки. Для присыпки доски или загущения соуса обычно достаточно приблизительного пересчёта. Если для теста важно соотношение муки и воды, удобнее взвешивать муку в миске для замеса.